由于霧化機理的復雜性以及霧滴在干燥過程的變形，便噴霧千燥得到的產品會出現(xiàn)非球形的顆粒。形狀的變化常常很大。

實測的大顆粒直徑與小顆粒直徑之比通常可以作為粒形狀的一種標定。用形狀系數(shù)可以表示與球形的偏離程度。

形狀系數(shù)的定義: 顆粒的實際表面積或體積與根據(jù)粒度測定技術（例如顯微鏡分析或篩分）測得的表面積或體積（在顆粒為球形的假定條件下）之比。