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噴霧干燥在蛋粉加工應用-蛋粉的*性

更新時間:2016-12-21 點擊次數:2010

蛋粉作為鮮蛋的替代品,有著更為突出的*性,其zui大優點是:

 

①便于大批量運輸和儲存,一般在干燥通風的條件下,保鮮期可長達一年,解決了蛋品季節性問題;

 

②蛋粉和蛋黃粉可適應不同人的不同需要。如,蛋粉是高蛋白、低熱量的食品,特別適合中、老年人食用;蛋黃粉則一般適合青少年食用;

 

③zui大限度地為食品加工廠提供安全又健康的功能配料,如制作糕點、冰淇淋、方便面等;

 

④從蛋粉中精煉提取的蛋白質可作為藥品或美容品的原材料,對人體有保健和治療作用。

 

我們會看到國內蛋業加工將翻開嶄新的篇章,蛋制品的應用定會進入全新的局面;食品加工業、餐飲業、休閑零售業也將面臨簡易的創新選擇,這種選擇不僅使消費者得到更加安全、健康的保證,而且使食品加工企業得到更為衛生、便捷、質優、經濟的蛋制品原料。 

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