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天然有機物總氮含量的測定方法

更新時間:2020-10-09 點擊次數:2665

 天然有機物(如蛋白質和氨基酸等化合物)的總氮量通常用微量凱氏定氮法(micro-kjeldahl method)來測定。

當被測的天然含氮化合物與濃硫酸共熱時分解出氨,氨與硫酸反應生成硫酸銨,此過程稱為消化。由于消化過程進行緩慢,實驗中常添加硫酸鉀和硫酸銅的混合物來促進,硫酸銅是催化劑,硫酸鉀可提高消化液的沸點。氧化劑過氧化氫也能加速反應。消化完成后,在凱氏定氮儀中加入強堿堿化消化液,使碳酸銨分解出氨。用水蒸汽蒸餾法將氨蒸入無機酸溶液中,然后再用標準酸溶液進行滴定。

 上述過程的化學反應如下:

 

         在微量凱氏定氮法中,常用硼酸-指示劑混合液收集氨,氨與溶液中氫離子結合生成銨離子,使溶液中氫離子濃度降低,指示劑顏色發生改變,然后用標準無機酸滴定,直至恢復溶液中原來氫離子濃度,即指示劑變回原來顏色為止。所用無機酸的摩爾數即相當于樣品中氨的摩爾數,本法適用范圍約為0.2~1mg氨。

       因為蛋白質含氮量通常在16%左右,所以將凱氏定氮法測得的含氮量乘上系數6.25,便得到該樣品的蛋白質含量。

     

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