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噴霧干燥在速溶茶方面的應用

更新時間:2016-09-27 點擊次數:1888

在噴霧干燥工藝應用過程中,奶粉等食品應用較多。近些年來,隨著人們生活水平的提高,節奏的加快,需求也不斷加強。像一些雞蛋類、茶葉類的需求也加入到噴霧干燥的大軍中。簡單、方便、營養功能健全的食品受到大家的推崇。今天讓我們來認識一下,噴霧干燥工藝中的茶葉。

 

茶葉的功效與作用

茶葉含有茶多酚、生物堿、茶多糖、氨基酸和芳香物質等多種生物活性成分具有良好的藥理與保健作用是古今中外人們zui歡迎的非酒*品之一同時近年還發現茶葉中所含的微量元素中氟、硒對抗衰老和防治老年疾病方面有著極其重要的作用

 

1.降壓
兒茶素類,俗稱茶單寧,是茶葉*成份,具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與caffeine結合而緩和caffeine對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

 


2.提神
caffeine,帶有苦味,是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中,與多無酚類結合成為復合物;茶湯冷后形成乳化現象。茶中*的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中caffeine的興奮作用減緩而持續,故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

 


3.保健
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少,屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性,保持健康。
①鉀:促進血鈉排除。血鈉含量高,是引起高血壓的原因之一,多飲茶可防止高血壓。
②氟:具有防止蛀牙的功效。
③錳:具有抗氧化及防止老化之功效,增強免疫功能,并有助于鈣的利用。因不溶于熱水,可磨成茶粉食用。

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